Хорошенько промыть рис, залить холодной кипяченой водой, посолить, положить 100 г сливочного масла. Поставить на огонь, довести до кипения, после чего закрыть крышкой и варить на маленьком огне. Когда на 80% рис будет готов, выключить. Главное не доварить! Заправить черным молотым перцем (по вкусу).Дать чуть остыть. Приготовление птицы: Тушку хорошенько промыть, почистить, после чего дать стечь воде. Натереть как кожицу так и внутри тушки чесноком, красным и черным перчиком, солью. Затем, начинить тушку приготовленным рисом и оставшимся маслом, в последовательности рис - кусочек масла и т.д. После чего зашить тушку. Приготовление : положить подготовленную тушку в гусятницу, залить вином, положить лавровый лист и маслины. Все это залить холодной кипяченой водой, где-то чуть больше четверти тушки. Поставить в духовку, предварительная температура 120 градусов. Закрыть крышкой,довести до кипения, потом запекать на маленьком огне 4-5 часов, в зависимости от готовности. На последние 1,5 часа снять крышку с гусятницы. Готовую птицу выложить на большое блюдо, украсить овощами. Приятного Вам апетита, от Ксюши