для теста: мука - 3 стакана кефир - 1 стакан сода - 1/2 ч. ложка соль - 1 ч. ложка для начинки: сыр твердый - 100 г сыр плавленный - 100 г зелень (укроп, петрушка) картофель - 3-4 шт чеснок - 2 зубчика для смазывания хычин: масло сливочное - 100 г 1. Из муки, кефира, соды и соли замесить тесто, дать ему отлежаться 30-40 минут. 2.Зелень и чеснок мелко порезать. 3. Картофель отварить, потолочь, добавить половину зелени и чеснока. Перемешать. 4. Сыры натереть на крупной терке, добавить оставшуюся зелень и чеснок, перемешать. 5. Тесто разделить на 16 частей. Из каждой части теста сделать лепешку, положить начинку картофельную или сырную в середину, защепить края и скалкой раскатать тонкую лепешку. 6. Выпекать на сухой сковороде, а потом с двух сторон смазать слив.маслом. 7. Всю стопку хычин режут на 4 части "крестом". "Хыч" в переводе с балкарского" - "крест". Фото-отзывы на рецепт Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь Ещё выпечка (несладкие пироги) кавказской кухни Комментарии рецепта 2 апр 2011 18:55