Ингридиенты
* 200г муки
* 130г масла или маргарина
* 110г сахар
* 85г сгущенного молока
* 1/2 пакетика ванильного сахара
* 1/2 чайной ложки разрыхлителя
* 130г изюма
* 2 яйца достаточно крупных (115г)
* 1 десертная ложка сладкого вина
Сироп:
60г сахара
25г воды
Описание
Тесто - Масло взбить с сахаром в пышную белую массу, понемногу добавляя сгущенку.
Затем постепенно добавить яйца, пол пакетика ванильного сахара и перемешать до однородной консистенции.
Муку просеять, добавить в нее разрыхлитель и понемногу всыпая в получившуюся массу, замесить не слишком густое тесто для кекса.
Влить десертную ложку вина и добавить промытый или ошпаренный кипятком изюм.
Вымесить тесто до однородности и выложить в смазанную растительным маслом форму (у меня диаметр формы 20 см).
Выпекать при температуре 160-170 градусов около часа. Только когда кекс с изюмом испечется - приготовить сироп - сахар смешать с водой, поставить на огонь, и, помешивая довести ло кипения. Снять пену, и варить примерно 1 мин. после закипания. Остудить 5-7 мин. и полить еще горячий кекс.
При застывании сироп густеет и слегка кристаллизуется.
Вот и все, дождавшись когда кекс с изюмом немного остынет можно звать всех к столу. Приятного всем аппетита!