У рыбы удалить голову, хвост, плавники. Разрезать по брюшку, выпотрошить. Разделать на пласт-филе: Посолить, посыпать специями, лаврушкой, чесноком. Смазать горчицей: Пласт плотно свернуть рулетиком: Завернуть в несколько слоев пищевой пленки. Отправить в морозилку на сутки: Перед подачей разморозить рыбу при комнатной температуре и нарезать поперек ломтиками: