• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

Для бісквітного тіста вам знадобиться: * 7 яєць * 200 г борошна (5 найповніших ст. ложок) * 1 ст. ложка картопляного крохмалю * 150 - 200 г дрібного цукру (залежно від бажаної солодкості) * ванілін на кінчику чайної ложки Для начинки і крему: * 1 апельсинБісквітний торт «Фруктова веселка». Інгредієнти * 2 склянки консервованих вишень без кісточок і рідини * 2 склянки відцідженої сметани * 150 г дрібного цукру * 1 жменя (30-40 г) злегка підсмажених подрібнених волоських горіхів * 1 - 2


Описание

Спосіб приготування: Для приготування бісквітного коржа відокремте жовтки від білків. Одну столову ложку цукру відкладіть для збивання білків, а решту цукру розітріть з жовтками до повного розчинення кристалів цукру і збільшення маси в 2-3 рази. Розтирати жовтки краще всього в керамічному посуді, оскільки він забезпечує хороше тертя. Збийте білки в міцну піну. Коли білки почнуть утворювати піну, поступово додайте до них відкладену ложку цукру. Цукор додасть білкам додаткову міцність. До розтертих жовтків додайте 3/4 збитих білків і, злегка перемішавши, по частинах всипте просіяне борошно, змішане з крохмалем і ваніліном. Перемішуйте масу рухами зверху вниз. Додайте до отриманої маси білки, що залишилися, і злегка перемішайте до однорідності. У змащену жиром і посипану борошном форму викладіть 3/4 підготовленого тіста. Зверху покладіть часточки апельсина, не занурюючи їх. Прикрийте апельсин тістом, що залишилося, злегка розрівняйте верх і випікайте в розігрітій до 180°С духовці 45-60 хвилин. Готовність коржа перевіряйте дерев’яною лучинкою. Перші 15-20 хвилин духовку відкривати не можна, щоб бісквіт не осів. Дайте готовому бісквіту охолонути у формі, потім вийміть його і витримайте протягом декількох годин на дихаючій поверхні - дерев’яній або тканинній. Надріжте бісквіт на глибину близько 1 см по колу так, щоб товщина нижньої частини складала приблизно 2/3 загальної висоти. У отриманий надріз вкладіть міцну нитку і, притримуючи верх бісквіта, розріжте його ниткою на дві частини. На нижній корж покладіть добре відціджені вишні і покрийте їх кремом із збитої з цукром сметани. Накрийте верхнім коржем. Верх і боки торта покрийте сметанним кремом, прикрасьте обсушеними на серветці вишнями і нарізаними ківі. Частину верху і бока торта обсипте горіхами. Дайте торту просочитися годин 6.
Источник: