Рецепт "Скорый шашлык" Если на природе, то разрубаем замороженное мясо. Дома количество не большое - пилим ножом с зубчиками. Мясо пересыпаем специями для шашлыка, или для курицы (если в специях нет соли, то солим), добавляем порезанный лук и зелень. В минеральную воду выжимаем сок лимона. Затем воду с лимоном льем в окорочка. Происходит бурная реакция. Такое впечатление, что заливается кипяток. Вот как это выглядит. Идет пар, все шипит. Хотя вода из холодильника (на фото видно даже бутылка запотевшая). Сейчас я использую маленькое количество мяса. Мы делали такой шашлык из 10 кг замороженных окорочков (просто других не было в магазине), на 10 кг нужно грамм 700 мин. воды и 4-5 лимонов. Но в том случае жидкость не покрывает все мясо. Поступаем таким образом. Несколько раз сливаем. А затем поливаем опять окорочка. С каждым разом жидкости становится все больше. Они очень быстро размораживаются. У меня к сожалению нет возможности пожарить шашлык на природе. Я готовлю в электрошашлычнице. Но даже в электрошашлычнице, где куски приходиться делать очень маленькими, шашлык при таком способе маринования получается очень сочным, с хрустящей корочкой. А на мангале получается вообще великолепно. Хрустящая корочка, а из под неё брызжет прозрачный сок. Попробуйте. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Шашлык Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Шашлык