Это – особенная засолка огурцов в банках, потому что она не включает в себя уксус. Несмотря на это, у соленых огурчиков есть особенный запах, малосольный, немного остренький вкус и красивый зеленый цвет. Многие знакомые, взяв у меня этот рецепт засолки огурцов в банках, на протяжении многих лет им пользуются и благодарят. Когда-то этот кулинарный рецепт засолки огурцов в банках мне принес мужчина, работавший вместе со мной. Уже зимой, открыв банку с огурчиками, я была приятно удивлена удачным сочетанием ингредиентов и абсолютного отсутствия уксусного запаха. 1. Огурцы (небольшого размера) моем, замачиваем в холодной воде на несколько часов. 2. В простерилизованную банку кладем очищенную и нарезанную кружочками или дольками морковку, покрошенный без кожуры чеснок, хрен, укроп, кусочек и горошки перчика. Хочу обратить ваше внимание на то, что мы используем не красный острый перец , а зеленый – он намного ароматнее. 3. Затем укладываем плотно огурцы. 4. После этого заливаем их кипящей водой и оставляем примерно на полчаса. 5. Потом сливаем водичку в кастрюльку, насыпаем сахарный песок, солим и снова кипятим. 6. Наливаем полученный маринад в банку. 7. Сверху высыпаем лимонную кислоту и сразу закручиваем металлической крышкой. 8. Переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Хранятся у меня такие консервы обычно при комнатной температуре, но если вы будете делать их в первый раз, то для верности лучше вынести в прохладное место.