Просеять муку и соль вместе. После чего сделать в центре колодец и влить яичные желтки и постепенно, начиная с середины вымешивать муку. Постепенно добавляя воду, чтобы тесто получилось нужной консистенции – крутое. После этого положите тесто на посыпанную мукой поверхность и хорошо вымесите его в течение 6-10 минут, так чтобы тесто стала гладкое и крутое. Затем заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. После этого разделите тесто на 4 части. Далее рабочую поверхность посыпьте муку и раскатайте тесто, как можно тоньше. Затем нарезать тесто на равные полосы. Для этого подготовьте очень острый нож. А можно и так, раскатайте тесто тонко, затем посыпьте его сверху мукой и скатайте рулетом в тонкую трубочку. После этого нарезаем лапшу нужной ширины. Затем расправляем лапшу, щедро посыпая ее мукой, чтобы она не прилипала друг к другу. Далее разложите ее на полотенце, чтобы немного подсохла. Вот и все домашняя лапша готова. Если желаете можно готовить сразу куриный суп-лапша или пасту с домашней лапшой . Приятного аппетита! © 2012, КтоНаВкусненькое.ру - Все кулинарные рецепты на одном сайте. При использовании материалов с сайта, ссылка на источник обязательна !