1. Сома разделать на филе, пропускать дважды через мясорубку. 2. Отдельно приготовить фарш из вареных яиц, вареного сома и шпика: их нарезать на небольшие кусочки и добавить слегка обжаренный на 50 г сливочного масла репчатый лук, соль. Фарш хорошо перемешать. 3. Из рыбной массы сделать лепешки, положить на них готовый фарш и свернуть в виде колбаски, панировать два раза в сухарях и обжарить в большом количестве жира. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.