Ломтики хлеба обжарить на сливочном масле, слегка подрумянить его с обеих сторон. Нарезать кусочки по диагонали. Молоко довести до кипения, добавить сахар, соль и мускатный орех. Убавить огонь, добавить в молоко желтки, постоянно помешивая его деревянной лопаткой. Когда молоко станет сгущаться и приставать к лопатке, добавить тертый сыр. Перемешать, снять с огня. Молочный суп налить в супницу, сложить хлебные гренки. Украсить петрушкой и яйцом пашот. Подавать молочный альпийский суп вместе с гренками. Добавить в закладки: