Главный символ 8 марта – это, конечно же, мимоза – очень нежный и хрупкий цветок. Салат «Мимоза» тоже получается очень нежным. Картофель и морковь надо помыть под холодной водой и отварить в кожуре. После варки овощи остудить и очистить. Яйца сварить (обязательно в крутую) и почистить. Картофель натереть на крупной овощной терке, а морковь, сыр и яйца на мелкой (желтки отдельно от белков). Рыбные консервы открыть, достать кусочки рыбы и хорошо их растереть вилкой (что сделать очень просто т.к. рыба мягкая и даже косточки). Масло добавлять Не надо иначе салат потечет уже через 15-20 минут. Салат «Мимоза» выкладывается слоями. Сначала делаем решетку из майонеза. На мой взгляд лучше делать решетку, а не целиком заливать слой майонеза - и нежнее и не так жирно. Первый слой – тертая картошка вперемешку с желтком (оставить 2 ч ложки для украшения) и слегка посолить. Сверху делаем решетку из майонеза. Второй слой – рыба. Третий слой – мелко нарезанный репчатый лук Решетку из майонеза. Четвертый слой – морковь. Решетка из майонеза, но более густая (майонеза должно хватить, чтобы пропитался верхний слой из белков). На самый верх выкладываем натертые белки, перемешанные с сыром, и украшаем желтками и тертой морковью. Салату надо постоять в прохладном месте 1-2 часа, чтобы пропитался. Наша мимоза готова. Приятного аппетита!