1 Овощи почистить и помыть. 1 луковицу мелко порезать, морковь нашинковать, помидоры и болгарский перец порезать на небольшие кусочки. 2 Отварить варочный пакетик риса. Остудить его. В фарш добавить пол пакетика риса, протертый на крупной терке лук, яйцо, соль и специи. Всё тщательно перемешать. 3 Кочан капусты разобрать на листья. Капустные листья разделить: в одну кучку - мягкие и тонкие части листа, а в другую - твёрдые и толстые. Мягкие и тонкие части порезать узкими и короткими полосками, а твердые и толстые разорвать на квадратики 5х5 см. 4 Аккуратно вмешать в мясной фарш мягкие и тонкие полоски капусты. 5 Сформировать из фарша крупные котлетки и обжарить их в растительном масле. 6 Приготовить соус для тушения котлеток: Соединить кефир, майонез, томатный соус и воду из-под отварного риса. Добавить соль и специи. Хорошо всё смешать. 7 Попробовала - мне чего-то не хватает, да и самого соуса маловато. Добавила ещё пол кружечки воды, сухой куриный бульон и рубленную зелень. Хорошо всё смешать. 8 В кастрюле-котелке выложить дно кусочками листьев капусты. 9 На капустные листья выложить котлетки. Сверху распределить порезанные овощи и залить соусом. 10 Аккуратно придавить-утопить всё в соусе и тушить минут 35-40. Ленивые голубцы готовы!