Все просто и на глазок. Удаляем сердцевину, я режу сразу резкой для яблок Начинка яблочная для пирогов Полученные дольки режем ножом хоть вдоль, хоть поперек, кому как нравится. Толщина долек/кубиков не более 1 см. Варим сироп 1:1. Под рукой держим чайник с кипятком и сахар, по мере вываривания и загустения сиропа добавляем воду и сахар. Как только сахар разошелся и чуть прокипел закладываем яблоки порциями, ждем пока станут немного прозрачными, но не развариваем, 1-3 минуты. Время зависит от количества и сорта. Вынимаем шумовкой и укладываем в стерилизованные банки. Я сначала раскладываю все яблоки, потом доливаю оставшимся кипящим сиропом до са мого верха и закатываю горячей крышкой. Все