Крупно режут все овощи. Жарят лук, морковь и сельдерей на подсолнечном масле до золотисто-коричневого цвета. Процеживают овощи и кладут в кастрюлю. Добавляют остальные ингредиенты, кроме дрожжевого экстракта. Заливают горячей водой и доводят до кипения. Добавляют дрожжевой экстракт и варят на медленном огне около 1 часа. Если нужно, снимают накипь. Готовый бульон процеживают.