1 Духовку предварительно разогреть до 160°С. 2 Стручок ванили раскрыть острым ножом и вынуть зерна. 3 Молоко и сливки влить в небольшую кастрюлю, всыпать рис, добавить сахар, корицу, стручок и зерна ванили и поставить на огонь. 4 Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, добавить в молоко с рисом и перемешать. 5 В отдельную кастрюлю влить вино, всыпать изюм и прогреть. 6 Когда в молочной массе появятся первые пузырьки, выключить огонь и вынуть палочку корицы и стручок ванили. 7 В большую керамическую форму вылить вино с изюмом, затем молочно-рисовую смесь, добавить мускатный орех и все перемешать. 8 Отправить форму в разогретую духовку на 1 час.