Рубленый шпинат – 600 г Картофель – 250 г Репчатый лук – 200 г Овощной отвар – 200 мл Обезжиренное молоко – 100 мл Растительное масло – 30 мл Мускатный орех – щепотка Соль, молотый перец К ак приготовить суп из шпината: Для приготовления отвара можно использовать любые овощи: залить их холодной водой, довести до кипения и варить до готовности. В процессе приготовления добавить специи. Репчатый лук и картофель нарезать кусочками, обжарить на масле до готовности, добавить отвар и половину молока. Довести до кипения, посолить, поперчить и положить шпинат. Дать супу закипеть и варить 1-2 минуты, снять с огня. Остудить и размять в пюре. Горячее пюре вскипятить, добавить оставшееся молоко, мускатный орех, добавить по вкусу соль и перец.