Печень замочить в холодной воде (молоке) на 30-60 минут: Белки отделить от желтков: Печень , картофель и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере: Можно перемолоть 2-3 раза: Добавить сметану и желтки: Хорошо перемешать: Белки взбить в пену и добавить к массе: Перемешать и добавить муку: Посолить, поперчить и хорошо взбить: В раскаленное масло ложкой выкладывать полученное тесто: Зарумянить с обеих сторон: Подавать горячими с соусом по вкусу: