1 Растопите шоколад на водяной бане, добавьте оливковое масло и ликер. 2 Взбейте миксером желтки с половиной сахара до получения воздушной массы. Добавьте взбитые желтки в шоколадную смесь и хорошо перемешайте. 3 Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром и солью. 4 Соедините белки с остальной смесью и добавьте апельсиновую цедру. 5 Разлейте мусс по индивидуальным формам, украсьте шоколадной стружкой и поставьте в холодильник охладиться. 6 Приятного аппетита!