Рецепт "Хачапури от Дато" Начинка: сулугуни натираем на крупной терке,я добавляю брынзу (люблю соленое), масло и яйцо - хорошо перемешиваем. Разморозить тесто. Делим его на 2 части и начинаем раскатывать так. Скалкой крест накрест надавливаем на тесто. Это способствует равномерному распределению масла, и тесто становится более податливым. Раскатываем до большого квадрата.Отделяем белки от желтков. Вот теперь - отмеряем тесто СТРОГО по квадрату, лишнее отрезаем Квадрат делим на 4 маленьких квадратика и смазываем их белком. Строго отмерять надо, чтобы хачапури получились одинаковыми - один к одному На каждый накладываем по 3 ст.л. начинки из сыра и начинаем лепить" Аккуратно! - так сказал Дато! Соединяем края и защипываем их" СOВСЕМ аккуратно"- так сказал Дато! Я на этом раньше заканчивала, НО тут и начинается от- ДАТО: Проводим скалкой по хачапуре и снова раскатываем. Потом углы собираем в центре смазывая белком Все! Хачапури слепили. Далее сверху наносим желток, добавив в него щепотку сахара, он карамелизуется и придает золотистый цвет. Выкладываем на противень, покрытый фольгой. Печем в разогретой духовке при t 350*F до золотистого цвета. ВСЕ ! ГОТОВО!!! "Видишь, какой красиви! "- воскликнул бы Дато. Несколько лет назад я была в Иерусалиме и друзья, узнав, что я родом из Тбилиси, пригласили меня в ресторан "Кенгуру". Владельцем ресторана был изумительно красивый грузин Дато. Заказали хачапури, Дато, уловив мой акцент, в восклике красиво! - сказал ВАХ! И повел меня на кухню... Так я поехала в Израиль и научилась печь хачапури от Дато. А почему такое странное не грузинское название?- спросила я : - "Из за дружбы. Друг у меня , в Австралию уехал". p. s "Кенгуру" находится в центре города у Кошачьей площади, а места надо заказывать заранее. Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста