Рыбу вымыть, вытащить кости пинцетом. В отдельной посуде смешать соль, сахар, перец черный, кардамон, перец душистый. Нежно натереть филе рыбы смесью. Поместить в контейнер с закрывающейся крышкой. Сбрызнуть капельками бренди или коньяка. На филе положить целые веточки укропа и петрушки. Закрыть. Поставить в холодильник на 4 дня. Подавать на завтрак с сыром "Филадельфия" и бородинским хлебом. Подавать на завтрак с сыром "Филадельфия" и бородинским хлебом. Также замечательно для завтрака с блинчиками. Подготовка - 10 минут, приготовление - 4 дня.