Все, конечно- же, знают невероятно трогательную историю любви Кямрана и Фериде из произведения Решада Нури Гюнтекина «Птичка певчая». Я с детства с замиранием сердца и со слезами на глазах смотрю и фильм «Королёк птичка певчая». А вы помните, как прозвали красавицу Фериде в одном из городов, где она работала учительницей? Да- гюльбешекер, что значит варенье из лепестков роз. Как раз это варенье и фигурирует в одной из последних сцен. Вспомним? «...Чалыкушу (птичка певчая) снова приглашала его к большому ореховому дереву на ранний завтрак. Варенье из лепестков роз Гюльбешекер На столике уже стояло молоко, которое, как она обещала, ароматно пахло грушами; рядом - маленькие провинциальные чуреки и блюдечко с чем-то розовым, похожим на варенье. Феридэ помазала чурек этим вареньем и протянула Кямрану: Варенье из лепестков роз Гюльбешекер - Любуйся искусством моих рук. Не знаю названия чуреков, но варенье зовется гюльбешекер. Феридэ опять взяла низенькую кухонную скамейку и села у ног Кямрана. - А теперь скажи, Кямран, нравится тебе гюльбешекер? - Нравится, - улыбнулся молодой человек . - Ты любишь гюльбешекер? - Люблю . - Нет, не так, Кямран... Скажи: "Я люблю гюльбешекер". - Я люблю гюльбешекер, - повторил Кямран и засмеялся, не понимая смысла этой странной прихоти. Щеки Феридэ горели румянцем, глаза искрились, ресницы смущенно подрагивали. Она наклонилась к Кямрану и взволнованно просила: - Ну, еще раз, Кямран: "Я люблю гюльбешекер! " Варенье из лепестков роз Гюльбешекер Молодой человек восторженно смотрел на ее вздрагивающие губы; они даже чуть кривились, как у ребенка, который готов заплакать, если ему не дадут то, чего он просит. - Я очень люблю гюльбешекер. Очень люблю... Так, как ты хочешь..." И я захотела попробовать такое варенье. Если роза –королева цветов, то варенье из её лепестков непременно королевское. Я долго искала рецепт, готовила много вариаций, но этот самый-самый. Всё очень просто. Когда собираете лепестки, одной рукой держите за цветоложе, другой вырываете лепестки. Складываем в фарфоровую чашу и поливаем лимонным соком и нежно перетираем несколько секунд. Теперь приготовим сироп- растворим сахар в воде и уварим до устойчивой капли (когда капля не растекается по тарелке). В кипящий сироп положим наши лепестки и на медленном огне прогреем 1-2 минуты. ВСЁ! Упакуем в красивые баночки, если в подарок, то украсим ленточкой. Хранить будем в холодильнике. Какая радость открыть такое варенье зимой! Его цвет, консистенция и аромат- всё манит и радует. Теперь я не удивляюсь, почему Фериде носила такое красивое прозвище. Вот и мы с вами будем есть такую полезную вкусноту и расцветать с каждой ложкой. "...Голова Феридэ по прежнему покоилась на груди молодого человека. Варенье из лепестков роз Гюльбешекер Она чуть откинулась назад и подняла лицо к Кямрану. От порывистого дыхания шея ее вздрагивала, голубые жилки трепетали и бились, щеки горели, в глазах вспыхивали красные искорки. Варенье из лепестков роз Гюльбешекер Кямран упрямо твердил: — Гюльбешекер… Моя Гюльбешекер… Только моя… Дрожа всем телом, Феридэ привстала на цыпочки, обняла плечи молодого человека; казалось, вся кровь ее прилила к губам, она тянулась вверх…. Рядом на ветке заливалась чалыкушу."