Чистим картофель, варим его в подсоленной воде до готовности. Немного разминаем клубни, добавляем сливочное масло и тщательно мнем картофель в пюре. Остужаем. В остывшую массу добавляем 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо и 1 стакан муки. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и даем немного настояться. Пока пюре настаивается, готовим начинку. Луковицу очищаем и мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Вареное мясо прокручиваем через мясорубку. Соединяем мясо и обжаренный лук, солим, перчим. Из теста формируем лепешечки толщиной примерно 1 см, на середину кладем фарш и закрываем его (как пирожок). Подготовленные зразы обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки. Подавать зразы лучше горячими, со сметаной.