Ингридиенты
Нам потребуется:
100 г гусиной печени фуа гра
40 г яблока
1 ст. л. сахара
15 г бульона
30 г красного сухого вина
30 г воды
сок лимона
соль и перец по вкусу
Готовим фуа гра:
1. Нарежьте фуа гра пластинами толщиной 1.5-2 см. Накалите сковороду на большом огне и посыпьте солью.
2. Обжарьте печень в течение 1 минуты, с каждой стороны до появления золотистого цвета.
3. Выложите фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Отдельно приготовьте соус:
4. Нарежьте яблоко дольками по 0.5 см. Разогрейте сковороду, насыпьте сахар, залейте водой, добавьте сок лимона. Выложите на сковороду яблоки, доведите до карамелизации.
5. В сотейник налейте вино и бульон, приправьте перцем. Поставьте на средний огонь и выпаривайте до загустения соуса.
Перед подачей выложите на подогретую тарелку кусочки фуа-гра, разложите яблоки и полейте соусом.
Приятного аппетита!
Добавил: Newsfront
Просмотров: 2629
Метки:
Сохранить в закладки:
Рейтинг:
0
1
2
3
4
5
(голосов: 0)
Другие новости по теме:
Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски
Куриные ножки, тушеные со сладким перцем
Спагетти с соусом Болонезе (фото рецепт)
Свинина по-китайски
Перепела с яблоками и ягодным соусом
Рыбная солянка с семгой
Курица по-умбрийски
Испанская тортилья
Говядина с луковым соусом
Лазанья с грибами
Свиная корейка в соевом кляре
Печень с апельсинами
Стейки Salmo salar под соусом
Печень в майонезе