1 Добавив несколько кубиков масла, протушите в кастрюле лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным. Добавьте свиное сало и тушите на медленном огне до готовности. Добавьте бекон, печень страуса и бренди и продолжайте тушить, пока печень не будет почти готова. Снимите с огня и дайте немного остыть. 2 Положите мясную смесь и все оставшиеся ингредиенты, кроме масла, в блендер и смешайте до получения однородной массы. Выложите эту массу непосредственно в небольшие паштетницы и разровняйте поверхность. 3 Растопите оставшееся сливочное масло и равномерно полейте поверхность паштета. Хорошо охладите. 4 Подавайте на стол со слегка подрумяненным хлебом из цельной пшеницы или со своими любимыми крекерами.