Шерсть кожана, зуб собачий Вместе с пастью лягушачьей Вы оставьте для Шекспира, Нам же нужно галантира. Для начала два копытца Заливаем мы водицей Литра два водицы хватит - Больше в галантир не катит. Чтобы получился пир, Вкусный нужен галантир! Так что сыплем розмарину , Можно взять чуть-чуть кумину, Кориандра чайну ложку, Чуть душистого горошку , И добавить чтоб искуса Сыпанем горчицы вкусной, Чтоб с кислинкой получилось Барбарис окажет милость. И, на огонек Затарив, Пять часов все это варим. Дальше дело за мясным - Тем, что будет заливным. Почки свинские лежат Эдак грамм двестипийсят. Сердца столько же свиного Нужно нам для заливного. И цветной возьмем капусты, И с грибами будет вкусно, Нужна зелень, наконец, Чтоб украсить холодец. Сразу же берем капусту, Мелко режем - будет вкусно. Дальше формочки берем И на дно укропчик рвем. Сердце и свиные почки Режем в мелкие кусочки. В сковородке масло греем - В нем пожарить все сумеем. Сердце вкинем, с ним и почки, Следом мелкие грибочки, И капустные кусочки - Двести грамм во след грибочкам. Солим от души и сердца И по вкусу сыплем перца А когда уже зажарим, Все по формочкам растарим. Мы, залив их галантиром, Застывать оставим с миром. Но чтобы формочки залить, Бульон нужно процедить. Вот теперь почти готово Нам крутого заливного. Через время, наконец, Застывает холодец. Дальше формочку возьмем, В кипяточек окунем И в красивую тарелку Быстренько перевернем. Все, готов наш холодец! Кто смастрячит - молодец! Тут рецепту и конец... Пы.Сы. Пара комментариев гладью: 1. Зелень для украшательства можно брать любую по вкусу, но советую ограничиться укропом и/или петрушкой. Впрочем, можно чуть-чуть тархуна добавить. 2. Еще как украшение будет красиво смотреться сумах - им можно дно формочек слегка посыпать. 3. Для этого холодца красиво будет смотреться белый галантир. Чтоб его сделать, в почти остывший и процеженный бульон доливается немного молока. 4. Перец можно и в бульон забросить - несколько горошин черного. Красный в бульон не советую. 5. Горчицу я взял черную , но годится любая в зернах . Еще несколько сотен вкусных и несложных рецептов здесь: http://blog.i.ua/community/3333/