Рецепт ""Зелeное" ризотто" Режем лук полукольцами и обжариваем на оливковом масле. Режем болгарский перец. В кастрюлю с толстым дном (или казан) выкладываем лук и перец. На раскалённой сковороде обжариваем рис (3-4 минуты). Считается, что для ризотто подходит рис арборио или виалоне нано. Пробовала и тот и другой, и круглозерновой краснодарский - особой разницы нет. Добавляем рис к овощам. Ставим кастрюлю на медленный огонь, постепенно добавляем воду. Соотношение рис:вода в конечном итоге 1:2. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 20 минут. Открываем, добавляем горошек, мелко нарезанные зелёный лук и укроп, перчик, брынзу, натёртую на крупной тёрке. Всё перемешиваем и оставляем под крышкой на медленном огне ещё на 10 минут. Блюдо готово. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп