Ингридиенты
Кролик (ножки, примерно 1 кг) — 6 шт
Лук репчатый — 5 шт
Морковь — 1 шт
Грибы (свежие шампиньоны или отварные лесные) — 300 г
Крупа гречневая — 1 стак.
Зелень (укроп, петрушка)
Чеснок — 1 зуб.
Лавровый лист — 2 шт
Перец (горошком)
Соль
Описание
Рецепт "Ножки кролика тушеные с грибами и гречкой"
Ножки кролика обжариваю на сковороде без масла, с обеих сторон, до золотистой корочки, складываю в маленький противень.
Три луковицы и морковь режу крупными кусочками и на этой же сковороде слегка обжариваю с небольшим количеством растительного масла.
Пересыпаю лук с морковью к кролику, сверху кидаю 7-10 горошин черного перца, в руках растираю 2 лавровых листа и так же сверху посыпаю, солю.
Толстые стебли от зелени режу отдельно и добавляю к кролику
заливаю все это стаканом воды, закрываю фольгой и отправляю в разогретую до 220*С духовку.
На сковороде обжариваю грибы (у меня уже отваренные лесные опята и замороженные для хранения) с 2 луковицами.
Через час достаю жаркое из духовки, высыпаю гречку
сверху выкладываю пережаренные грибы с луком, заливаю водой так, чтобы гречка была полностью ею покрыта, закрываю фольгой и ставлю опять в духовку.
Через 20 минут достаю из духовки, проверяю готовность гречки, вкус блюда на соль, высыпаю рубленую зелень и чеснок, закрываю снова фольгой, отправляю в духовку на 5 минут.
Духовку выключаю, а вынимаю блюдо только тогда, когда все уже за столом.
Приятного Вам аппетита…
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из кролика, зайца
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из кролика, зайца