1 В кастрюльке желатин растворить в воде, оставить 1-2 мин. Перемешать сахар со сливками,Вылить в желатин и на медленном огне примерно 5мин. помешивать пока желатин полностью растает. Снять с огня. Взбитые яйца добавить в общую кастрюльку и опять на медленный огонь 3-4мин.,но не кипятить,помешивать постоянно. Снять с огня и добавть миндальный экстрат,перемешать. Готовый крем вылить в креманки,в холодильник до полного застывания, подавать с ягодами и шоколадом.