1 Лук почистить, крупно порезать. 2 Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру. 3 Разогреть в большой кастрюле с толстым дном сливочное и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, не доводя до золотистого цвета. 4 Отправить тыкву в кастрюлю к луку, около минуты тушить в масле, помешивая. 5 Залить тыкву кипящим бульоном или водой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности тыквы минут 25-30. 6 Готовую тыкву взбить в блендере, понемногу добавляя бульон (от количества бульона зависит консистенция супа). Если нет блендера, тыкву можно протереть пару раз через сито. 7 Перед подачей суп подогреть, добавить сливки, натертый сыр и мелкорубленую кинзу.