Ингридиенты
Яблочная бабка: 500 г яблок, 0,5 стакана сметаны, 3 яйца, 4- 5 ст. ложек сахара, 2,5 ст. ложки муки, 1 ч. ложка молотой корицы. Вишневая бабка: 500 г вишен, 0,5 стакана сметаны, 5 яиц, 6 ст. ложек сахара, 1/4 стакана муки, 1 ч. ложка корицы или бадьяна
Описание
Сахар растереть с яичными желтками и сметаной и постепенно прибавлять муку. Приготовить пюре из фруктов или ягод (натереть их на терке или протереть через сито; для яблочной бабки половину яблок трут на терке, другую половину нарезают мелкими кубиками без кожицы) и заправить его молотыми пряностями. Смешать тесто и пюре, прибавить к этой смеси взбитые белки. Поместить полученную массу в жестяную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпекать в духовке на небольшом огне в течение 1 ч. Примечание. Бабки следует готовить не раньше чем за полчаса до еды - в остывшем виде они невкусны
