Белки отделить от желтков. Белки слегка взбить. Постепенно подсыпать сахар, продолжая взбивать: Должны получиться устойчивые пики: Желтки взбить буквально в течении 10-15 секунд. Добавить к белками и перемешать: Постепенно подсыпая муку, смешанную с крахмалом, замесить жидковатое тесто: Наполнить полученным тестом пакет. Отрезать уголок и отсадить на выстеленный пергаментом противень палочки длиной 10-12 см: Обильно посыпать сахарной пудрой и оставить на 5 минут. Вновь посыпать пудрой: Поместить противень в духовку при 180 градусах: Выпекать 12-15 минут до легкого золотистого оттенка: Перед приготовлением Тирамису палочки высушиваются на столе в течении 1-2 суток: