Как приготовить запеченных перепелов: 1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °С. 2. Каждого перепела заверните в 2 копченые грудинки, аккуратно и эстетично обернув вокруг лавровыми листами. Воспользуйтесь бечевкой, чтобы грудки и лавровые листы плотно были обвязаны вокруг дичи. 3. Положите перепелов, «облаченных в латы», на противень или в блюдо для запекания. Не обвязанные части посыпьте ароматной приправой. 4. Нарежьте цитрусовые на 4 части, оборвите лишние части чабреца, оставив верхушки для приготовления. Обжарьте на сковороде на сильном огне со сливочным маслом. 5. Распределите обжаренную заготовку на противне с перепелами, добавьте 12 ст. ложек воды и поставьте запекать в духовку до готовности приблизительно на 40 мин. Подавайте перепелов с апельсинами и тимьяном, запеченными на противне, а также с диким рисом и фасолью. 6. Запеченные перепела готовы.