Картофель, яблоко и укроп - классическое сочетание северо-европейской кухни, и очень вкусное сочетание. Я люблю эти оладьи горячими, но их можно подавать и холодными, положив сверху кусочек копченой или маринованной рыбы. Также вкусно с красной рыбой. 1. Сделать гарнир. Порезать пополам огурец, выскоблить семена и тонко порезать и перемешать с 1/2 ч л соли, положить в дуршла. Отставить на 30 минут, промыть, слить и обсушить на кухонном полотенце. 2. Тем временем положить лук в дуршлаг, полить кипятком из полного чайника и слить. Положить в миску с уксусом, укропом и 1/2 ч л сахара. Отставить на 20 минут, затем добавить огурец - добавьте соль и сахар по вкусу (перед тем как подавать, нужно слить лишний уксус). 3. Тем временем натереть на крупной терке картофель (кухонный комбайн делает это за считанные секунды), затем промыть и хорошо обсушить. Положить в миску, затем натереть туда яблоко. Приправить солью и молотым перцем. Добавить муку, яйца и травы, чтобы получилась густая смесь. 4. Нагреть 3 мм растительного масла в большой непригораемой сковороде на большом огне. Когда нагреется, снизить огонь до среднего, положить 2 ст л смеси в сковороду, чтобы получилось две оладьи, обжаривать 3-4 минут с каждой стороны. Подавать сразу же или держать в теплой духовке, пока готовятся остальные - нужно около 12. 5. Подавать оладьи с селедкой, салатом из огурцов и ложкой сметаны, украсив укропом. Либо поставьте все ингредиенты на стол, чтобы все угощались сами.