Мясо нарезать кусками любыми (в зависимости от того что буду готовить из него). Чеснок очистить и раздавить ножом. Лимон порезать тонкими ломтиками. Лук порезать тонкими кольцами или полукольцами. Мясо сложить в миску, добавить чеснок, лимон (предварительно отжать на мясо сок), лук, соль, специи для гриля. Перемешать все продукты, распределить в них овощи поровну. На дно миски положить нарезанные тонкими дольками (не более 1 см.) яблоки. Вот что должно получиться Свинина, маринованная с яблоками от Ромы Закрыть крышкой и убрать в холодильник мариноваться. Я делаю еще и так. Закрываю форму-миску крышкой и ставлю ее под вакуум и также убираю в холодильник. При таком способе хранения мясо хорошо маринуется и дольше хранится, потом достаю нужное количество ломтиков, остальное опять закрываю под вакуум и в холодильник. Свинина, маринованная с яблоками от Ромы Мясо мариновалось у меня сутки, после вакуума даже цвет мяса не изменился. Теперь буду мясо жарить на сковороде с яблоками, луком и брусникой. Ставлю разогревать толстую сковороду, наливаю совсем немного масла растительного (подсолнечного), жду пока сильно разогреется. За это время насыпаю на чистую бумагу картофельный крахмал (или смесь для темпуры), обваливаю в крахмале мясо немного, и вдавливаю крахмал ладонью в мясо, чтобы он впитался по всему куску мяса. Затем кладу мясо на сильно разогретую сковороду, и жарю с двух сторон до готовности. Жарится мясо очень быстро, нужно сократить контакт мяса с маслом. На гарнир обжариваю яблоки и лук из маринада. Яблоки также немного обваливаю в крахмале и на горячую сковороду, обжариваю с двух сторон до легкой румяной корочки. Рядом выкладываю для обжарки репчатый лук из маринада. Если маринованный лук резкий по вкусу или кисловат, можно добавить половину ч.л. песочку. А можно добавить к нему немного , 1 ст.л. брусники свежей и все быстро обжарить до готовности. Передерживать овощи-ягоды не следует, вкус потеряется и цвет изменится.