Овощи очистить и крупно нарезать. Капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей слегка подсоленной воде 3-5 минут: На дно чистых сухих банок выложить ошпаренные листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа, чеснок (по желанию): Заполнить доверху слоями овощей вперемежку: Залить банки с овощами кипятком и оставить на 10-15 минут: Сварить маринад с солью, сахаром и специями. Снять с огня и влить уксус: Слить воду из банок и наполнить доверху маринадом: Укупорить плотно любыми крышками или закатать под железные: