Из вишни удалить косточки. Яйца соединить с тростниковым сахаром и взбить. Добавить сметану. Всыпать муку. Хорошенько перемешать с помощью венчика. Смазать фрмочки маслом. Выложить вишню. Залить тестом. Посыпать пышки кокосом и миндалем. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 30 минут до готовности. Горячие пышки слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.