Фарш 85, сало курдючное 10, мука 50, вода для теста 20. для теста: 1 кг муки 2 стакана воды 2 ч.л. соли 50 гр. дрожжей для фарша: 1,5 кг тыквы 600 гр. лука 100гр.сала (предварительно сделаем из него шкварки) 1 ст.л сахара 1ч.л соли 1ч.л красного перца молотого Тесто: мука вода соль Начинка: мясо баранина лук соль перец красный (молотый) перец черный (молотый) 500гр. свин. фарша, 500гр. лука, соль, перец, крас. перец, ускус, слоённое тесто. мясо баранина в идеале 700-800 гр. тесто слоённое один килограмм. лук чем больше тем лучше соль и перец чёрный можно картофель не больше 1-2-3 шт. зелень Для теста 2 стакана муки, две столовых ложки сливочного масла, 0,5 стакана воды, 1 ч.ложка соли. Для фарша на 2 части легкого, по 1 части сердца и печени (баранина или говядина), 1 луковица, соль, черный перец по вкусу. Для соуса 1 ч.ложка муки, 50 гр. бульона.