Для приготовления супа нарезаем крупно репчатый лук, сельдерей и картофель. Затем нагреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем нарезанные овощи в течение 2-3 минут, не забывая перемешивать. После чего заливаем в кастрюлю воду или бульон мясной или овощной. Доводим до кипения, если образуется пенка, то обязательно удалите ее. И уменьшив огонь, продолжаем готовить в течение 30 минут. Через 30 минут, переливаем содержимое кастрюли в блендер ( можно частями) и измельчаем до пюре. После этого возвращаем смесь в кастрюлю. В миске смешиваем сливки и плавленый сыр, на тихом огне тщательно перемешивая, нагреваем, чтобы сыр растворился в сливках, после чего выливаем сырную массу в суп, соли, перчим по вкусу, опять доводим суп до кипения и сразу же снимаем с огня. Подавать суп с гренками. И можно украсить поджаренным луком и мелко рубленым укропом. Приятного аппетита!