1 У одного яйца отделить белок от желтка. 2 Муку перемешать в комбайне насадкой для теста с куркумой и 1 ст. ложкой оливкового масла. 3 Не переставая вымешивать, по одному ввести 6 яиц и 1 желток. Когда тесто станет однородным, сформировать из него шар и оставить при комнатной температуре. 4 Петрушку мелко порубить. 5 Цедру лимона натереть на мелкой терке. 6 В козий сыр добавить яичный белок, петрушку, цедру лимона и паприку, немного посолить, поперчить и все перемешать. 7 Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать его в очень тонкий пласт (можно использовать машинку для раскатывания теста). 8 На одну половину теста на некотором расстоянии друг от друга горками выложить сырную начинку (по пол чайной ложки), накрыть второй половиной теста, влажными руками скрепить края и ножом разрезать тесто на квадратики с начинкой посередине. Если края у равиоли расходятся, скрепить их вручную. 9 Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде. 10 Тархун мелко порубить. 11 Цедру апельсина натереть на мелкой терке. 12 Готовые равиоли посыпать тархуном, розовым перцем, апельсиновой цедрой и сбрызнуть оливковым маслом.