Ингридиенты
Для дрожжевого теста: 250 г пшеничной или ржаной муки
1/2 кубика дрожжей (20 г)
1 щепотка сахара
125 мл теплой воды
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки растительного масла мука для раскатывания
Для томатного соуса: 1 большая луковица
2 ст. ложки оливкового масла
4 дольки чеснока
4 ст. ложки томатной пасты
1 маленькая банка очищенных помидоров (400 г)
по 2 ч. ложки орегано, тимьяна и свежего или сушеного базилика
1 лавровый лист
соль
молотый перец
Для начинки: соль
2 маленьких клубня фенхеля (около 500 г)
300 г свежего или замороженного горошка
2 желтых стручковых перца (около 250 г)
1 ст. ложка оливкового масла
2 дольки чеснока
молотый черный перец
100 г сыра фонтана
Описание
Приготовить дрожжевое тесто.
Сварить томатный соус.
Вскипятить подсоленную воду. Клубни фенхеля почистить, помыть и нарезать поперек тонкими кусочками. В течение 3 минут бланшировать в кипящей воде, затем откинуть в сито и дать стечь воде.
Свежий горошек очистить, замороженный вынуть из упаковки. Вскипятить подсоленную воду, в течение 1-2 минут бланшировать в ней горошек, затем откинуть в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь.
Стручки перца почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Разогреть оливковое масло и в течение 3 минут тушить в нем нарезанные кубики перца. Очистить чеснок и при помощи чесночного пресса выдавить в перец.
Духовку нагреть до 220°С. Противень смазать жиром. Тесто выложить на противень и смазать томатным соусом. Овощи равномерно распределить по тесту, посолить и поперчить. Натереть сыр фонтина на крупной терке и посыпать им пиццу. Запекать в духовке (в середине, при 200°С) в течение 25 минут.
