Рецепт приготовления пирожков Рикотту тщательно размешать с кефиром. Если вы используете творог , то лучше смешивайте миксером или блендером, он разобьёт все комочки, чтобы была мягкая однородная масса. Добавьте два яйца , соль, соду. Затем добавляя понемногу муку, замесите мягкое, не прилипающее тесто. Возможно, муки пойдёт чуть больше или чуть меньше. Это зависит от сорта и впитывающих характеристик муки. У вас должен быть такой ориентир – как только тесто перестанет липнуть, муки больше не добавляйте. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте чем-то. Для созревания этому тесту нужно всего 20 минут. Пока тесто созревает, можно заняться начинкой. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Налить в сковороду немного масла. Пассировать лук. Затем добавить фарш, соль, перец. Перемешать и обжаривать минут 10. Теперь, когда начинка готова, уже можно приниматься за тесто. Его нужно обмять и раскатать несколько раз. Тесто станет очень эластичным. Затем скатать тесто жгутом. Нарезать жгут на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатать, положить начинку на середину и защипнуть края. Тесто с начинкой и сырые пирожки Жарить пирожки на растительном масле, укладывая их сначала швом вниз, а затем, переворачивая, чтобы они хорошо обжарились со всех сторон. Огонь должен быть средний. Жареные пирожки с мясом Тэги мясо , пирожки , рикотта , творог , тесто , яйца Поделись с другими: