Ингридиенты
Грибы свежие (шампиньоны) 300г
Грибы сушеные 50г
Лук репчатый 1шт
Морковь 1шт
Томатная паста 2 ст.л
Мука 1 ст.л.
Масло оливковое
Огурцы соленые 2шт
Маслины б/к 1 баночка
Томаты черри (по желанию) 7шт
Соль, перец, лавровый лист
Вода 1 литр
Свежая зелень
Описание
Лук очистить, нашинковать. Разогреть в кастрюле масло и обжарить лук до прозрачности.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к луку и обжарить в течении 1 минуты.
Добавить томатную пасту и муку к луку с морковью, перемешать, добавить грибной отвар в котором варили сухие грибы. Варить 5 минут.
Огурцы порезать и добавить к овощам, перемешать и тушить ещё 5 минут.
Сухие грибы (их надо заранее замочить и отварить в небольшом количестве воды) и нарезанные пластинками шампиньоны, обжарить на масле 5 минут. Эту операцию лучше сделать в самом начале.
Добавить грибы к овощам, перемешать. Заливаем водой, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим 7 минут.
Теперь добавляем маслины и томаты черри, варим ещё 5 минут. Всё солянка готова!
Перед подачей посыпать зеленью. Можно положить в тарелку ломтик лимона.