Ингридиенты
6 куриных филе без кожи, 400 мл кокосового молока, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 2 ст л тайского рыбного соуса, 2 ст л тайской зеленой пасты карри, 12 маленьких баклажанчиков, 3 зеленых чили, мелко порезанных, 3 листа лиметты каффир, нашинкованный, 4 ст л свежего кориандра.
Описание
Порезать курицу на маленькие кусочки. Влить в большую сковороду кокосовое молоко и довести до кипения. Добавить кусочку курицы, чеснок и рыбный соус, снова довести до кипения. Снизить огонь и тушить около 30 мин. Достать курицу из сковороды и отложитьв сторону.
Добавить зеленую карри пасту, баклажаны, чили и листы лайма в сковороду и готовить 5 мин. Вернуть курицу в сковороду и довести до кипения. Приправить солью и перцем и добавить кориандр. Подавать с отваренным рисом.
На 4 порции
