Ингридиенты
Для пасхи:
50 г. мака
50 г. цукатов имбиря
1 апельсин
100 г. муки
3 яйца
100 г. сахара
50 г. сливочного масла
Для глазури:
3 охлажденных белка
1 ч. ложка лимонного экстракта
250 г. сахарной пудры
1 пакетик желатина
Для украшения:
шоколад, мак, декоративные дрожжи
Описание
1 Мак запарить, остудить, обсушить, измельчить в кофемолке.
Имбирь мелко порубить. Смешать мак имбирь и муку.
Желтки отделить от белков, желтки взбить с сахаром, белки с щепоткой соли отдельно.
В желтки поочередно вводить маковую смесь и белки.
Форму смазать сливочным маслом, выложить массу, запекать при температуре 175 гр. 40 минут.
Тем временем, приготовить глазурь:
Белки взбивать сначала на медленной, потом на максимальной скорости, постепенно вводя сахарную пудру 200 гр. и лимонный сок.
Желатин растворить в воде, остудить.
И когда белки будут иметь блестящую кремообразную консистенцию, тонкой струйкой ввести желатин, продолжая вымешивать.
Корж вынуть остудить. Полностью остывший корж покрыть глазурью. Поверхность присыпать маком.
Из неиспользованной глазури сформировать с помощью сахарной пудры лепестки, листья и украсить.
Растопленным на водяной бане шоколадом нанести рисунок.
Приятного чаепития.