Известное многим как китайское, печенье с предсказаниями на самом деле по происхождению больше подходит к Америке. В Китае, наверное, и не знают о рецепте печенья с предсказаниями, потому что его там даже нет в продаже. Американцы верят в приметы и часто вместе с пожеланиями и предсказаниями кладут в печенье маленькие листочки со счастливыми числами. Называют такую выпечку по-разному: печенье Судьбы, удачи, фортуны и т.д. 1. Соединяем муку, крахмал, сахарный песок, соль, по щепотке корицы и мускатного ореха. 2. Вводим масло и белки, взбиваем до однородного состояния. Вмешиваем 1 столовую ложку воды и ваниль. 3. С помощью чайной ложки выкладываем тесто на хорошо смазанный жиром противень. Разравниваем тесто обратной стороной ложки, чтобы получился тонкий круг диаметром 7-8 см. Повторяем процедуру (делаем еще один круг на расстоянии 10 см от первого). 4. Запекаем в предварительно разогретой до 150 о С духовке примерно 10-12 минут (до тех пор, пока края лепешек слегка не поджарятся). 5. Открываем духовку, поддеваем лопаткой 1 печенюшку (вторую пока оставляем). Быстро, пока она не остыла, кладем на разделочную доску, в серединку кружка помещаем бумажку с предсказанием. 6. Сворачиваем пополам, аккуратно защипываем края (как у вареников ). Загибаем полученный полукруг об край чашки и перекладываем в маленькие формочки для кексов (можно силиконовые) краями вниз – чтобы печенье сохранило такую же форму и после остывания. Проделываем то же самое со второй печенькой. 7. Продолжаем выпекать печенье с предсказаниями по 2 шт., пока не используем все тесто. 8. Оставляем печенье в формочках при комнатной температуре до полного остывания. Украсить испеченное по этому рецепту печенье с предсказаниями можно различными способами: покрыть глазурью, растопленными ирисками (как в лимонном пироге ), вареной сгущенкой и нанести сверху разноцветную посыпку. Можно использовать для этих целей и обычное имбирное печенье , дамские пальчики 0, шоколадное или овсяное , но тогда его нужно выпекать вместе с бумажками, что, на мой взгляд, не очень удобно.