Рецепт "Компот из слив" Выбираем спелые, целые плоды, без гнили. Если без грязи (сорваны с дерева), то можно не мыть. Бланшируем, опуская в кипяток на 5 сек., и снимаем кожицу. Кладем в стерилизованные банки. Я люблю банку наполнять полностью. Можно наполнить до половины, получится больше сиропа. Заливаем горячим прокипяченным сиропом, накрываем стерилизованной крышкой и ставим на стерилизацию на 15 мин. Закатываем и ставим под одеяло вверх дном, до остывания. Можно сливы и не бланшировать. Но тогда нужно увеличить количество сахара в сиропе, ведь шкурка дает кислинку. Да и смотрится она не очень - лопается и сворачивается. Такие сливы подойдут для желе, тортов и в пироги. Рецепты: Заготовки -> Компот Рецепты: Заготовки -> Компот