Голень говяжья — 1650 грамм Голень свиная (задняя) — 900 грамм Голень индюшиная — 1000 грамм Говядина (вырезка, мякоть, пузанина) — 500 грамм Лимон — одна штука Лук репчатый (120 г) — одна штука Морковь (100 г) — одна штука Чеснок (1 головка) — 55 грамм Перец черный (горошком) — десять штук Лавровый лист — пять штук Соль