1. Свинину нарезать на куски, положить в кипящую воду, быстро довести до • кипения и, снимая пену, варить 35-40 минут. 2. После этого бульон слить, куски мяса уложить в горшочек, туда же добавить нарезанные дольками лук, морковь, репу, петрушку или сельдерей, сырой картофель и ломтики соленых огурцов, добавить лавровый лист и перец горошком. 3. Все залить горячим процеженным бульоном, посолить, закрыть крышкой и варить при слабом кипении до готовности овощей и свинины. 4. Подать в том же горшочке.