Ингридиенты
2
столовые ложки оливкового масла
8
куриных бедер
2
луковицы, мелко нарезанные
4
порезанные зубца чеснока
1
столовая ложка смеси пряностей рас эль ханут (обычно включает кардамон, кайенский перец, анис, мускатный орех, имбирь, галангал)
2
стакана куриного бульона
400
г помидоров без шкурки, свежих или консервированных
500
г картофеля
100
г спаржевой фасоли ½
стакана порезанных фиников без косточек ¼
стакана порезанных зеленых оливок без косточек ¼
стакана листков кинзы
кус-кус на гарнир (по желанию)
Описание
1. Прогреть духовку до 150С.
2. Разогреть масло на сильном огне. Обжарить со всех сторон до коричневого оттенка куриные бедра.
3. Переложить курицу в тарелку. В оставшемся жиру обжаривать 3-4 минуты лук и чеснок, до мягкости. Добавить рас эль ханут и жарить еще 2 минуты, пока сильно не запахнет.
4. Влить бульон, добавить картофель, курицу, а через некоторое время помидоры. Запекать 1 час. Снять крышку, добавить фасоль, оливки и финики. Печь еще 15 минут. Добавть и размешать порезанные дистья кинзы.
5. Подавать с кус-кусом (по желанию).
