Из всех компонентов замесить тесто для яичных блинчиков: На сковороде, смазанной растительным маслом выпечь блинчики ( у меня 4 штуки): Для начинки отварные морковь , картофель , яйца натереть на терке. Добавить измельченный лук и печень минтая (другие компоненты на ваш выбор), столовую ложку плавленого сыра. Заправить небольшим количеством майонеза (начинка не должна быть жидкой): Остывшие блинчики разрезать на две не равные части: Рабочую поверхность выстелить пищевой пленкой. Выложить вдоль половинки блинчики , накладывая их друг на друга. Начинать нужно с тех половинок, что поменьше и заканчивать большими: Лучше это делать на столе, поскольку длина ряда получается около 1,5 метров: С помощью кисточки смазать всю поверхность блинов (в том числе и между блинами) мягким плавленым сыром: Сверху ровным слоем по всей длине выложить начинку: И начать крутить пенек с той стороны, где блинчики поменьше. Крутить нужно плотно, хорошо прижимая начинку к блинчику: Готовый пенек перенести на блюдо. Свисающие края блинчиков обрезать ножницами: Бока пенька, в том числе и швы, промазать плавленым сыром: Из обрезков блинчиков сформировать корешки и тем же сыром прилепить их к пню. Накрыть пленкой и дать пропитаться в холодильнике часов 6: Перед подачей на стол оформить мелкими грибочками и зеленью в виде лесного пенька. Нарезать как торт: